tajines d'agneau

Le tajine agneau

Vous trouverez différentes recettes à base de viande d'agneau, qui ferons sûrement le plaisir de vos convives .
La réalisation des plats reste très simple et ne nécessite aucune connaissance particulère dans le domaine de la cuisine.
Suivez les instructions pas à pas et vous réussiré de délicieux tajines avec recette tajine facile tout devient simple. 

Les tajines à base de poulet 

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Les meilleurs recettes à base d'agneau

les pruneaux
Délicieuse que cette recette de tajine aux pruneaux.Qui apporte une note sucrée à votre plat sans diminuer le goût rélevé de l'agneau.Une recette traditionnelle du Maroc.
raisin sec
La douceur des raisins secs alliés à la force de l'agneau encore une très bonne recette de tajines agneau qui ravira vos convives et les surprendra par la présence des petits raisins.
abricote sec
L'abricot sec dominera par sa présence cette recette de tajine à l'agneau. La sauce apportera une note exotique par sa couleur et sa texture.

Tajine agneau aux pruneaux

 tajine pruneau brebis
INGRÉDIENTS NÉCESSAIRES  pour 2 personne
- 1/2 kg d'agneau coupé en morceaux
- 2 cs huile olive
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 1 cs de cannelle
- 1 cc de gingembre
- 1 pincée de safran
- 300 grs de pruneaux entiers
- 50 g d'amandes épluchées
- 25 g de graines de sésame
- 3 cs de sucre
- Sel
- Poivre

LA RECETTE
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ÉTAPE 1 : 
Dans le tajine, mettre la viande et l'huile, et faire revenir les morceaux quelques instants, puis ajouter les oignons et les laisser colorer.
 
ÉTAPE 2 : 
Ajoutez y les 3 gousses d'ails hachés et 1 cuillère à soupe de sucre semoule, le gingembre et le safran.

ÉTAPE 3 : 
Laissez cuire à couvert pendant environ 1h30.

ÉTAPE 4 : 
Faite revenir pendant 15 minutes vos pruneaux dans 20cl d'eau et ajouter 2 cuillères à soupe de sucre et une cuillère à soupe de sauce et la cannelle.

ÉTAPE 5 :
Mettez ensuite vos amandes à griller dans un peu d'huile.

ÉTAPE 6
15 minutes avant la fin de cuisson, rajouter les pruneaux, les amandes et saupoudrée de graines de sésame.

Tajine agneau aux raisins sec

 tajines agneau raisin sec
INGRÉDIENTS NÉCESSAIRES  pour 4 personne
- 1/2 kg de viande d'agneau 
- 200 grs de raisins sec
- 10 cl  huile végétale
- 2 cs sucre semoule
- 20 cl eau
- 1 oignon 
- 2 gousses d'ail
- 1 cc de gimgembre en poudre
- 1 cc de cannelle
- sel
- poivre

LA RECETTE
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ÉTAPE 1 : 
Dans le tajine sur feu doux, faire revenir l'oignon dans l'huile avec la cannelle, l'ail, le gingembre, le safran. 

ÉTAPE 2 : 
Ajouter la viande et remuer de temps à autre. Verser l'eau dès que l'oignon à sué. Couvrir et laisser cuire 40 minutes environ tout en vérifiant le niveau de votre sauce ( ajouter un peu d'eau si besoin ).

ÉTAPE 3 : 
Mettre les raisins sec à tremper dans l'eau tiède.

ÉTAPE 4 : 
5 minutes avant la fin de cuisson, ajouter les raisins, le sucre et vérifier l'assaisonement.


Tajine agneau aux abricots

 tajines agneau abricot
INGRÉDIENTS NÉCESSAIRES  pour 4 personne
- 800 grs épaule d'agneau
- 250 grs abricots
- 15 cl eau
- 2 oignons 
- 15 cl huile d'olive
- quelques clous de girofle
- 1 cc de gimgembre en poudre
- 1 cc de coriandre
- sel
- poivre

LA RECETTE
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ÉTAPE 1 : 
La veille au soir mettez les abricots couper en deux dans un saladier, couvrez-les d'eau et laissez-les reposer au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
 
ÉTAPE 2 : 
Détaillez la viande en petits dés et hacher les oignons finement.
 
ÉTAPE 3 : 
Faites chauffer l'huile dans le tajine, puis faites-y revenir la viande et les oignons, à feu moyen, pendant 5 minutes, toute en remuent.

ÉTAPE 4 : 
Ajoutez les abricots avec un peu de leurs eaux, la coriandre, le gingembre et les clous de girofle, sel et poivre. Ajuster le niveau d'eau si besoin afin de couvrir le tout.

ÉTAPE 5 :
Faites mijoter à couvert, sur feu doux, pendant environ 45 mn.
Vériez avant de servir l'assaisonnement de votre plat.
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