Recette tajine boeuf bovin

Recette tajine aux boeuf

Nous vous proposons diverses recettes à essayer pour vous familiarisez dans la préparation d'un tajine. Contrairement à ce que l'on pourrait croire , rien de plus simple que l'élaboration d'une recette tajine facile. Respectez scrupuleusement le montage de celui-ci et vous obtiendrez un succulant plat qui fera l'unanimité aux prés de votre famille.

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Comment bien préparer sont tajine 

L'importance dans le choix des ingrédients est primordiale

le jarret et paleron de boeuf
Le choix de la viande de boeuf

Pour ne pas avoir de mauvaises surprises avec la sélection de votre viande, nous vous recommandons de prendre du paleron de boeuf ou du jarret.

Une longue et douce cuisson est nécessaire pour obtenir une viande tendre et agréable à manger.

Nul besoin de faire revenir au préalable votre dans une cocotte comme on pourrait le lire dans certaines recettes.

Les tajines boeuf se préparent et se cuisent sans aucune precuissons que ce soit. pour un meilleur optimal la cuisson devrait même se faire sur le feu de bois.

En aucun cas il faut mettre son tajine à cuir au four.
*Quelques conseils avant de commencer

»Une fois les morceaux choisis laisser votre viande de boeuf  reposer 24 heures avant de commencer à préparer votre plat.

»Préferer si possible l'utilisation du gingembre frais que celui en poudre.

»Disposez d'assez de temps, car la cuisson de vos tajines boeuf nécessites un minimum de 2 heures à petit feu.

Rentrons directement dans le vif du sujet, découvrez la recette tajine boeuf carottes - le tajine boeuf petits pois
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Le tajine boeuf au carotte

 tajines boeuf carotte succulent
INGRÉDIENTS NÉCESSAIRES  pour 2 personne
- 500 grs jarret de boeuf
- 500 grs de carottes
- 10cl eau
- 2 oignons rouges haché
- 10cl huile d'olive
- 1 cc de gingembre en poudre
- 1 cc de curcumi
- sel
- poivre

LA RECETTE
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ÉTAPE 1 : 
Épluchez et coupé vos carottes en rondelles, ou selon vos préférences en allumettes.
 
ÉTAPE 2 : 
Émincer les 2 oignons et réservez-les.
 
ÉTAPE 3 : 
Dans un bolle mellangez dans 10cl d'eau le gingembre, le curcumin.

ÉTAPE 4 : 
Faite revenir à feu fort dans le tajine votre viande dans 10cl d'huile d'olive pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.

ÉTAPE 5 :
Retirez la viande du plat et déposer les oignons sur le fond, poser votre viande sur la couche d'oignons. Mettez ensuite vos carottes sur la viande et versez votre mélange d'épices par-dessus. Salez, poivrez.

ETAPE 6 :
Commencer votre cuisson à petit feu pendant 1h30 et ajoutant de l'eau chaude pour toujours garder un niveau de sauce.

ETAPE 7 :
Retirez ensuite votre couvercle et prolongez la cuisson cette fois à feu fort pendant 10 minutes.

Le tajine boeuf aux petits pois

 gouteux-boeuf-petits-pois
INGRÉDIENTS NÉCESSAIRES  pour 2 personne
- 500 grs de palron
- 300 grs de petits pois
- 20 cl eau
- 1 oignon haché
- 10cl huile d'olive
- 1 cc de gingembre en poudre
- 1 cc de curcumin
- 3 pistiles de safran
- sel
- poivre

LA RECETTE
Laissez votre avis

ÉTAPE 1 : 
Découpez le paleron de boeuf en cube et salez.

ÉTAPE 2 : 
Tranchez votre oignon en quartiers, écossez vos petits pois.
 
ÉTAPE 3 : 
Versez votre huile d'olive au fond du tajine et déposez y vos cubes de viande, faite revenir 10 minutes à feu très fort pour que votre viande se colore un peu.

ÉTAPE 4 : 
Recouvrez votre préparation de petits pois, ajouter l'oignon, l'eau, et saupoudrez l'ensemble de vos épices.Salez, poivrez.

ÉTAPE 5 :
Mettre sur feu doux pendant environ 1 heure, ajouté de temps en temps un peu d'eau si la sauce fait défaut, vérifiez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.

ETAPE 6 : 
15 minutes avant fin de cuisson, rajoutez les pistiles de safran préalablement dissous dans un petit peu d'eau et terminez votre cuisson sans couvercle.
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