tajine boulette oeuf

Tajine boulette oeuf

Spécialité Marocaine que ce tajine aux keftas, à base de vainde de boeuf haché et assaisonné, vous pouvez apprendre sur cette page la confection du kefta et les différentes recettes associées. Avec recette tajine facile le cuisine devient un jeux d'enfant.

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Préparation de la base du kefta

Qu'est ce que le kefta ?

le jarret et paleron de boeuf
Le préparation du kefta

Le kefta est une boulette de viande hachée de boeuf et agneau comme vous pouvez le voir sur la photo ci-contre.

Elle est agrémentée de diverses épices et façonner en forme sphérique.

Pour la préparation vous aurez besoin de cumin en poudre, coriandre, paprika, oignons, persil, sel, poivre.

Les tajines kefta sont le plus souvent accordés avec des tomates,  découvrez sans plus attendre nos délicieuses recettes.

*L'astuce d'un tajine kefta réussi

»L'élaboration de vos keftas doivent se faire quelques heures avant leurs cuissons, pour permettre aux diverses épices de bien aromatiser la viande .

»Préférez des tomates fraiches, néanmoins si vous ne disposez pas de temps suffisant vous avez la possibilité d'utiliser des tomates pelées en boîte. .

Les multiples variétés du tajine kefta tajine kefta traditionnel - le tajine kefta aux oeufs 
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Le tajine kefta traditionnel

 tajines kefta traditionnel
INGRÉDIENTS NÉCESSAIRES  pour 2 personne
- 250 grs de viande haché
- 250 grs de tomates
- 1 oeuf
- 2 oignons haché
- 2 gousses d'ails
- 10cl huile d'olive
- 1/2 cc de gingembre en poudre
- 1/2 cc de curcumi
- 1/2 cc paprika
- 1 cc persil
- sel
- poivre

LA RECETTE
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ÉTAPE 1 : 
Émincez l'oignon et l'ail
 
ÉTAPE 2 : 
Dans un saladier mélangez la viande hachée, l'oeuf, l'ail, la moitié de l'oignon.
 
ÉTAPE 3 : 
Ajoutez les épices et malaxer le tout.

ÉTAPE 4 : 
Dans votre tajine faite revenir le reste d'oignon dans l'huile d'olive et ajoutez-y les tomates préalablement pelées et concassées.

ÉTAPE 5 :
Formez des petites boules d'environ 3cm de diamètre et ajouter les à votre plat.

ETAPE 6 :
Faite cuire à feu doux pendant une vingtaine de minutes, rajoutez éventuellement de l'eau si le niveau venait à baisser.Rectifiez l'assaisonnement si besoin.

Le tajine kefta aux oeufs

recettes tajines kefta oeuf
INGRÉDIENTS NÉCESSAIRES  pour 2 personne
- 250 grs de kefta
- 4 tomates
- 3 oeufs
- 1 oignon haché
- 10cl huile d'olive
- 1 cc de gingembre en poudre
- 1 cc de curcumin
- 1/2 cc paprika
- sel
- poivre

LA RECETTE
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ÉTAPE 1 : 
Plongez vos tomates dans l'eau bouillante 2 minutes puis dans l'eau glacée.

ÉTAPE 2 : 
Épluchez vos tomates et concassées les.
 
ÉTAPE 3 : 
Dans le tajine faite revenir l'oignon dans les 10cl d'huile d'olive et rajouter les tomates.

ÉTAPE 4 : 
Faite un peu réduire avant d'y incorporer les boules de kefta. Saupoudrez les épices sur l'ensemble, salez, poivrez et mettez à cuire pendant 20 minutes.

ÉTAPE 5 :
Vérifiez régulièrement le niveau de la sauce, faite l'appoint si nécessaire.

ETAPE 6 : 
Cassez les 3 oeufs dans un bol, salez, poivrez et mélanger groissièrement.

ETAPE 7:
5 minutes avant la fin de cuisson ajoutez les oeufs battus et terminer votre cuisson. La cuisson terminée laissez votre tajine reposé encore 10 minutes pour que les oeufs prennent bien.
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