tajine légumes

Le tajine légumes

La cuisson des légumes dans un tajine.

Pas forcement besoin de viande  ou de volaille pour réussir un excellent tajine. Le tajine aux légumes voila des recettes goûteuse, pas cher qui ferons le bonheur des végétariens. Vous pouvez accompagner vos légumes avec du boeuf pour ;es amateurs de viande avec les recettes aux boeuf pour tous. 
Les différents tajines légumes

La choix des légumes à tajine 

Un grand nombres de légumes peuvent être utilisés

recettes tajines légumes
Quelles légumes ?

Pour préparer de très bons tajines à base de légumes frais, rien de plus simple et des plus économiques.

Presque tous les légumes peuvent s'y appraîter pour réussir de bon plat plein de vitamines et fibres.

Tomate, pomme de terre, patate douce, choux fleur, petits pois, carotte, navet, poivron, toutes sortes de choux, la liste pourrait être encore plus longue comme le nombres de recettes réalisables.

L'avantages des légumes est que leur cuisson nécessite que très peu de temps, contrairement aux tajines à base de viandes et volailles.
*Quelques conseils pour associer vos légumes

»La pomme de terre est la base de presque toutes les recettes.

»Marié les légumes qui demandent le même temps de cuisson pour vous faciliter le travaille.

»Un assaisonnement corsé est recommandé pour rehausser le goût de vos tajines.

Voila deux idées de recettes délicieuses aux légumes, découvrez le tajine petits pois carottes - le tajine navet
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Le tajine petits pois carotte

 tajines boeuf carotte succulent
INGRÉDIENTS NÉCESSAIRES  pour 2 personne
- 500 grs de petits pois
- 500 grs de carottes
- 2 pommes de terre
- 10cl eau
- 2 oignons rouges haché
- 10cl huile d'olive
- 1 cc de gingembre en poudre
- 1 cc de curcumi
- sel
- poivre

LA RECETTE
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ÉTAPE 1 : 
Épluchez et coupé les 2 pommes de terre,vos carottes en rondelles, ou selon vos préférences en allumettes.
 
ÉTAPE 2 : 
Émincer les 2 oignons et réservez-les, écosser vos petits pois.
 
ÉTAPE 3 : 
Dans un bol mélangez dans 10cl d'eau le gingembre, le curcumin.

ÉTAPE 4 : 
Faite revenir à feu fort dans le tajine les carottes dans 10cl d'huile d'olive pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.

ÉTAPE 5 :
Arrêtez la cuisson et déposer les oignons sur le fond, poser vos rondelles de carottes et petits pois sur la couche d'oignons. Mettez ensuite vos pommes de terre autour et versez votre mélange d'épices par-dessus. Salez, poivrez.

ETAPE 6 :
Commencer votre cuisson à petit feu pendant 40 minutes et ajoutant de l'eau chaude pour toujours garder un niveau de sauce.

ETAPE 7 :
Retirez ensuite votre couvercle et prolongez la cuisson cette fois à feu fort pendant 5 minutes pour réduire un peu votre sauce.

Le tajine navet

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INGRÉDIENTS NÉCESSAIRES  pour 2 personne
- 500 grs de navet
- 1 carotte
- 300 grs de petits pois
- 20 cl eau
- 1 oignon haché
- 10cl huile d'olive
- 3 pistiles de safran
- 1 cc de gingembre en poudre
- 1 cc de curcumin
- sel
- poivre

LA RECETTE
Laissez votre avis

ÉTAPE 1 : 
Découpez les navets en quartier et salez, la carotte en rondelles.

ÉTAPE 2 : 
Tranchez votre oignon en quartiers.
 
ÉTAPE 3 : 
Versez votre huile d'olive au fond du tajine et déposez y vos navets, faite revenir 2 minutes à feu très fort pour que les navets se colorent un peu.

ÉTAPE 4 : 
Recouvrez votre préparation des rondelles de carotte, ajouter l'oignon, l'eau, et saupoudrez l'ensemble de vos épices.Salez, poivrez.

ÉTAPE 5 :
Mettre sur feu doux pendant environ 1 heure, ajouté de temps en temps un peu d'eau si la sauce fait défaut, vérifiez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.

ETAPE 6 : 
15 minutes avant fin de cuisson, rajoutez les pistiles de safran préalablement dissous dans un petit peu d'eau et terminez votre cuisson sans couvercle.
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