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Délicieux tajine poisson

Le poisson pas très convoité dans les recettes de tous les jours, les gens préfèrent en général la viande ou les volailles. Maintenant nous y avons consacré quelques recettes poisson facile à préparer.Avec recette tajine facile tout devient possible.

Les tajines aux poulets 

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Les tajines poisson

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Les tajines kefta

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Les tajines d'agneau

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De délicieux poissons en tajine

Quelles éspeces de poisson choisir ?

tajines poisson frai marée
1 bon poisson fait 1 bon tajine 

C'est le moment de choisir votre poisson, devant l'étale de votre poissonnier vous avez  l'embarras du choix.

Alors que choisir ? pour la préparation de vos tajines poisson nous vous conseillons de prendre des sardines ou de la dorade.

Les sardines petit poisson a la chair bien grasse qui parfumera vos plats, contrairement à la dorade qui par sa chair délicate apportera une note gustative a votre tajines poisson .

*Trucs et astuces avant de commencer

»L'achat de votre poisson doivent se faire le jour même au maximum le jour d' avant.

»Sélectionnez des poissons à l'oeil vif et à l'aspect brillant, gage de fraîcheur de celui-ci.

»Pour le nettoyage de vos sardines, rien de plus facile, ouvrez l'abdomen avec une paire de ciseaux et avec le doigt enlevez l'intérieur du poisson et rincer sous l'eau. 
Les poisson souvent oubliés de nos recettes, voila deux exemples à essayer, le tajine sardine et le fameux tajine dorade.
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recette tajine facile véritable et ordinaire

Le tajine sardines

 tajines poisson sardine
INGRÉDIENTS NÉCESSAIRES  pour 2 personne
- 500 grs sardines
- 1 tomate
- 1 oignon 
- 1 poivron vert
- 2 gousses d'ail
- le jus d'un citron
- 1 verre d'huile d'olive
- 1 cc de cumin en poudre
- persil
- sel
- poivre

LA RECETTE
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ÉTAPE 1 : 
Préparez la chermoula (assaisonnement pour vos sardines) avec du persil haché, l'ail, les épices, le jus de citron et l'huile d'olive.

ÉTAPE 2 : 
Enduisez une sardine à plat de la chermoula et recouvrez  là d'une autre sardine et ainsi de suite, mettez-les au réfrigérateur  pendant une bonne heure.
 
ÉTAPE 3 : 
Faite revenir votre oignon et la tomate concassé dans un peu d'huile d'olive au fond de votre tajine, rajoutez un peu d'eau si nécessaire.

ÉTAPE 4 : 
Déposer votre poivron finement coupé en lamelles sur l'ensemble puis c'est au tour de vos sardines, les disposez en forme de rosace.

ÉTAPE 5 :
Salez, poivrez et mettez à feu doux pendant 30 minutes. Avant de servir presser un peu de citron sur votre plat.
 

Tajine dorade

 tajine poisson dorade
INGRÉDIENTS NÉCESSAIRES  pour 2 personne
- 1 dorade
- 3 pommes de terre
- 1 poivron rouge
- 10 cs huile olive
- le jus d'un citron
- 1 cc cumin poudre
- 2 oignons
- 2 gousse d'ail
- 1 cs persil haché
- 1 cc cumin
- sel
- poivre

LA RECETTE
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ÉTAPE 1 : 
Nettoyez et écaille votre dorade, pelez vos pommes de terre et coupait les en rondelles.

ÉTAPE 2 : 
Préparez la farce de votre dorade dans un bol avec le persil, l'ail concassé, la moitié de l'huile d'olive, le cumin, le jus de citron.
 
ÉTAPE 3 : 
Remplissez le ventre de votre poisson avec la farce.

ÉTAPE 4 : 
Dans le tajine mettait le reste d'huile d'olive et faite revenir oignons et poivron rouge.Salez, poivrez.

ËTAPE 5 :
Déposez votre dorade farcie sur le lit d'oignon et recouvrez-la des pommes de terre en rondelles.

ËTAPE 6 :
Mettre à cuir sur feu doux pendant 40 minutes. Rajoutez un peu d'eau de temps en temps si la sauce venait à manquer. Rectifiez l'assaisonnement si besoin.


Tajine dorade au citron

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INGRÉDIENTS NÉCESSAIRES  pour 2 personne
- 1/2 poulet
- 2 oignons rouges
- 1  tête ail
- 1 citron confit
- 20 cl eau
- 5cl huile d'olive
- 4 pistils de safran
- 1 cc de gingembre en poudre
- 1 cc de curcumin
- 10 olives vertes
- sel
- poivre

LA RECETTE
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ÉTAPE 1 : 
Rincez bien votre poulet sous l'eau froide.
Mélanger dans les 20cl eau le curcumin, le gingembre. le sel et le poivre
 
ÉTAPE 2 : 
Découpez vos 2 oignons rouges en lamelles.
 
ÉTAPE 3 : 
Disposez vos lamelles d'oignons dans le tajine, ajoutez par-dessus votre poule, ajoutez les olives et le citron confit.

ÉTAPE 4 : 
Verser votre mélange d'épices sur votre poulet.
Ajouter vos 5cl huile d'olive sur le côté de votre tajine et votre tête d'ail.

ÉTAPE 5 :
Mettre sur feu doux pendant environ 30 minutes, ajouter de temps en temps un peu d'eau si la sauce diminue.

ÉTAPE 6 :
10 minutes avant la fin de cuisson ajouter le safran dilué dans un peu d'eau à la sauce.N'oubliez pas de vérifier l'assaisonnement. 

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